Modo de preparo:

Massa

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo. Adicione o açúcar e bata novamente. Transfira para uma tigela e incorpore aos poucos a farinha de trigo, mexendo com uma colher ou fouet. Por último, misture o fermento delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada (preferência retangular ou redonda com furo no meio). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos ou até dourar e passar no teste do palito. Cobertura Em uma panela, misture todos os ingredientes da cobertura. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver e engrossar um pouco. Com o bolo ainda morno, despeje a cobertura por cima. Dica: Se quiser uma cobertura mais brilhosa e crocante, deixe ferver por mais tempo antes de aplicar no bolo. Pode substituir o açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais intenso.